1、材料:洗乾淨的豬大腸一斤、花椒、薑片、葱段、鹽、料酒各適量。
2、先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出。
3、然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、葱段、鹽(依據個人口味),放入料酒加入適量水先用中火。
4、開鍋後改用小火燉加蓋,每過20分鐘看一下,別幹鍋。
5、大約一個小時左右,噴香噴香的肥腸就可以出鍋了,注意不要放醬油,那樣煮出的有苦味。