臭豆腐要怎樣燉才嫩

要讓臭豆腐燉得嫩，可以嘗試以下步驟：

1. 首先將臭豆腐放入開水中煮熟，去掉一部分味道。
2. 接着將煮熟的臭豆腐放入燉盅中，加入適量清水。
3. 加入一些調味料，如薑片、葱段、蒜片、八角、桂皮等，可以根據個人口味自行調整。
4. 將燉盅放入慢火或燉盅中，燉煮約1-2小時，直到臭豆腐變得嫩軟。
5. 最後可以根據個人口味再加入一些調味料，如鹽、醬油、糖等，提升口感。

經過這樣的燉煮過程，臭豆腐會變得更加嫩滑可口。