小魚怎麼保鮮時間長 小魚如何保鮮時間長

1、活存法。將活魚嘴裏滴幾滴白酒,把魚盆放置在陰暗處,蓋上透氣的蓋或一層濕布,魚能多活3-4天。

2、冷藏法。魚除去內臟洗淨後放電冰箱內,以零下3-5℃為宜,可在20天內保持魚的鮮味。

3、煎、炸法。將魚及時除去內臟洗淨瀝乾,經熱油煎或熱油炸至金黃色半成品,置涼爽通風處,夏季能存放23天,秋天可存放5—10天。

4、風乾法。魚體含水分愈少,微生物滋生就愈困難。將魚去內臟、洗淨瀝乾水,放在竹籃或用繩串扎,懸掛在陰涼通風處吹乾,可存放較長時間。