1、主料:大白菜(白梗)(100克),豆腐(100克)。輔料:蝦米(25克)。調料:植物油(15克),鹽(4克),味精(2克),胡椒粉(3克),大葱(5克),姜(3克)。
2、將大白菜洗淨,切成塊;
3、北豆腐洗淨,切成塊;
4、葱姜切細末;
5、海米(蝦米)用開水泡片刻;
6、炒鍋注油燒熱,下入葱薑末熗鍋,放入大白菜翻炒至斷生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛,撒入味精即可。