鴨腎要怎麼清洗才能吃

清洗鴨腎的步驟如下：

1. 鴨腎先要剖開，將鴨腎取出，去除其他部分如脂肪和筋膜。

2. 用水沖洗鴨腎，將外表的血液和雜質衝淨。

3. 將鴨腎浸泡在清水中，加入一些鹽或醋，浸泡15-20分鐘，用以去除異味。

4. 取出鴨腎，用刀颳去鴨腎表面的白色薄膜，這個膜較粘，要用力去除。

5. 再次用清水沖洗鴨腎，確保表面乾淨。

6. 將清洗好的鴨腎切片，或根據需要切成塊狀，準備食用或烹飪。

注意事項：
- 在清洗鴨腎前要確保鴨腎新鮮，檢查腎臟表面是否有損傷或病變，如有則不適宜食用。
- 清洗過程中要注意個人衞生，避免交叉污染。
- 清洗後的鴨腎要儘快烹飪，以避免細菌滋生。