1、整地。芥菜種子細小，因此要把土地整平，整細，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般2.5m(連溝)。
2、播種。播種期：春季栽培在2月下旬;夏季栽培的在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。播種量：每667平方米，春播為1.5～2千克，夏播為3～4千克，秋播為2～3千克。播種方法：芥菜都行散播，但力求均勻，播後用腳輕輕的將畦面踩踏一遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。在夏秋播種的，可在整地前1～2天，將土地澆濕後再整地作畦，如用當年採收新子播種。因種子尚未脱離休眠期，故要放在2～7℃環境(冰箱)中催芽後播種。
3、田間管理
(1)合理施肥。一般秋播後3～4天出苗，春播的6～15天出苗。當幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥於收穫前7～10天進行，以後每收穫一次追肥一次。
(2)適時澆水。芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保濕，澆水時間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。
(3)及時除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收穫拔除雜草。
4、病蟲防治。霜黴病與 蚜蟲是芥菜的主要病蟲害，要採用綜合防治。一是清溝理墒，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風透光;二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，噴霧防治霜黴病。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農藥。
5、採收留種。芥菜是分次採收，每次採收應採大留小，留植株要均勻適當。早秋播種薺菜，真葉10～13片採收，播種後30～35天採收,以後分期收穫4～5次,至翌年3月下旬結束，畝總產量2500～3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜,需45～60天，才能開始採收。2月下旬播種的薺菜，4月上旬採收上市。春播一般採收1～2次，畝產量達1000公斤左右。栽培芥菜需單獨建立留種田，留種田要選擇地勢高燥、排水良好、肥力適中的地塊。留種田一般在9月下旬～10月初播，用種量1公斤左右,撒播稀勻。2月中旬進行一次株選，拔除細弱、劣株和不符本品種特徵的雜株，保持12釐米見方的株行距，並追肥一次。3月下旬抽苔現蕾，4月下旬開花，5月初採收種子。
6、適時採收是芥菜留種的關鍵。當種莢由青轉黃七、八成熟時，為採收適宜時期,晴天上午10時前收割，就地曬1小時，再用薄膜或被單鋪在田間，搓出種子，揚淨涼幹，切忌曝曬，每畝收種子50公斤左右。種子橘紅色，色澤豔麗，使用年限2～3年。
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