牛肺要怎麼清洗才能吃

清洗牛肺的方法如下：

1.將牛肺放入清水中浸泡30分鐘，以去除污垢和雜質。

2.取出牛肺後，用刷子或海綿輕輕擦洗表面，特別是切口處，以徹底清洗乾淨。

3.將清洗過的牛肺放入沸水中煮熟，煮至牛肺外表變白，待其變硬但仍有一定的彈性。

4.取出煮熟的牛肺，用刀切成薄片或切成塊狀，以便後續烹飪或食用。

注意事項：
- 在清洗過程中，要儘量去除牛肺的脂肪和膜，以免影響口感。
- 在煮牛肺時，可以加入一些生薑、料酒或食鹽，以去腥味和增加風味。
- 在食用牛肺前，可以再次用清水沖洗，以去除殘留的血水或雜質。