1、把豬肉剁成肉末,調入醬油,雞精,澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘入味。
2、雞蛋2顆打散,調入些許水澱粉,作用是讓雞蛋羹更好凝結。蝦米泡水洗淨。
3、雞蛋打好後倒入一盒史雲生上湯,倒入肉末攪散沉入底,在表面撒上蝦皮。
4、水燒開後,入鍋蒸,蒸前用另一個碟子或碗翻扣在雞蛋羹的碟子上,可以保證蒸出來的雞蛋羹表面光滑。水燒開後大火蒸8分鐘,期間不要揭開鍋蓋或倒扣的碗查看熟了沒,否則雞蛋羹表面會凹凸不平。
5、8分鐘到,開蓋停火,若不放心沒熟,可蒸9分鐘。出鍋後待稍微冷卻,揭開倒扣的碗,嫩滑鮮甜的肉末雞蛋羹就成功了。
方法/步驟
1把豬肉剁成肉末,調入醬油,雞精,澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘入味。
2雞蛋2顆打散,調入些許水澱粉,作用是讓雞蛋羹更好凝結。蝦米泡水洗淨。
3雞蛋打好後倒入一盒史雲生上湯,倒入肉末攪散沉入底,在表面撒上蝦皮。
4水燒開後,入鍋蒸,蒸前用另一個碟子或碗翻扣在雞蛋羹的碟子上,可以保證蒸出來的雞蛋羹表面光滑。水燒開後大火蒸8分鐘,期間不要揭開鍋蓋或倒扣的碗查看熟了沒,否則雞蛋羹表面會凹凸不平。
58分鐘到,開蓋停火,若不放心沒熟,可蒸9分鐘。出鍋後待稍微冷卻,揭開倒扣的碗,嫩滑鮮甜的肉末雞蛋羹就成功了。