1、主料:雞蛋3個 豬肉餡50克、純淨水250克 小葱1小段 香油3克 食鹽3克 植物油8克 玉米澱粉4克 生抽5克 姜1小塊 蒜1瓣。
2、肉餡里加入葱末、薑末、蒜末、香油、生抽、食鹽、玉米澱粉,攪拌均勻。
3、雞蛋里加入純淨水,加入香油、食鹽,攪拌均勻。
4、將雞蛋液過濾。
5、過濾好的雞蛋液裝入容器裏,蓋上蓋子,沒有蓋子用一個盤子扣嚴,冷水鍋裏蒸。
6、蓋上鍋蓋,蒸16分鐘左右,水開後,開中火。
7、細嫩爽滑的雞蛋羹蒸好了。