1、主料:兔肉300克,筍子100克,藕100克,胡豆50克,姜、葱、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麪、孜然粉適量。
2、兔肉洗淨、切塊、焯水。
3、起鍋燒油,調糖色。
4、糖色起泡時將兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加幹海椒、乾花椒炒香,後加輔料,葱段一併炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒麪、孜然粉),加雞精、生抽翻炒,然後起鍋。