兔肉鍋怎麼做 家常版兔肉鍋做法

1、已做基本處理的野兔， 將兔肉放入冷水中， 加入適量的大葱， 薑片。

2、提前準備好葱段， 薑片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉，花椒，小茴香等調料;再準備些豆瓣醬和豆豉醬。

3、將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出;放在熱水中沖洗， 將血沫洗乾淨。

4、在鍋中放入適量的油，加入準備好的葱段，薑片，辣椒，八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調料， 煸炒出香味。

5、調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒;煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉， 一起煸炒。

6、加入適量老抽上色， 加入適量的白酒翻炒去腥。

7、將炒好的兔肉放入高壓鍋中， 加入適量的豬油，放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘。

8、再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊， 再繼續五分鐘。

9、將千張切成絲後放在鍋中焯水;將焯過水的千張絲墊在鍋底，將青大蒜切好備用， 將大白菜洗淨撕成小塊。

10、將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜。