1、用料:驢肉 800克、花生油 適量、大料、花椒 適量、桂皮、香葉 少許、葱、姜、蒜 適量、生抽 適量、鹽 適量。
2、驢肉切塊,冷水下鍋,不用蓋鍋蓋,煮出浮沫,撈出備用。
3、爆香花椒、大料、桂皮、香葉、葱、姜、蒜。
4、倒入驢肉、生抽翻炒幾下就行。
5、加入開水,多加點,燜燉2個小時。
6、最後加鹽出鍋,這個時間口感合適,喜歡更軟爛的,可以再多燉一會。