1、皮皮蝦、姜、葱，葱我們食用的是小葱，將這些材料用清水洗淨，皮皮蝦的肚子下面有很多的腳，可以用流動的清水多衝洗一會兒。葱切成小段，生薑切片。原材料準備好，我們就可以開火煮了；
2、取一口炒鍋，開火，將鍋中的水燒乾，鍋中不能留水哦，不然油的時候油會蹦出來，很危險。
3、等鍋燒熱後，就可以往鍋中倒入食用油，油量不用太多，在油温不是很高的時候就可以放入薑片，煮海鮮一定不能忘了加薑片，薑片不僅能夠祛除海鮮的腥味，還能祛除海鮮的寒氣；
4、薑片下鍋後，就可以把葱和葱頭一起放入鍋中，轉小火，把姜和葱煸出香味；
5、等葱和煎的香味煸出後就可以轉大火，然後將皮皮蝦倒入鍋中；
6、翻動皮皮蝦，然後加入少許青紅酒翻炒一會；
7、加入生抽、鹽巴、糖翻炒均勻；
8、加入調料後將調料和皮皮蝦炒均勻，再加入少許的開水，蓋上鍋蓋燜煮，等待皮皮蝦煮熟入味，即可出鍋了；
哇咔範
