老壇酸菜牛肉麪的家常做法 老壇酸菜牛肉麪如何做

1、用料：酸菜1碗，牛肉500克，麪餅2個，香菜適量，蒜瓣3個，八角2個，桂皮2段，豆瓣醬1大勺， 鹽少許，生抽1勺， 冰糖1塊，醋幾滴，葱結2個，白蘿蔔1根。

2、牛腩洗淨切塊，冷水下鍋煮出血沫，熱鍋倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩塊翻炒。

3、加入調料後繼續翻炒，加水開大火燉煮，煮制牛腩軟嫩，再把白蘿蔔切滾刀塊放入繼續燉煮備用。

4、另起一鍋，熱鍋冷油，升温後把酸菜倒入炒制，再把燉煮好的牛肉倒入繼續翻炒。

5、炒製片刻後，倒入燉煮好的牛肉湯和一些清水，大火煮沸。

6、鍋中滾開後，把麪餅放入煮散，煮軟，讓面吸收湯汁盛出。

7、盛出後，撒入香菜，如果不喜歡的話，可以撒點葱花也行。