老壇酸菜魚怎麼做 老壇酸菜魚做法

1、龍利魚切薄片用鹽,胡椒粉,料酒醃製片刻。

2、自家老壇酸菜切條,老薑切片。

3、鍋裏放入油,放入老薑沫炒香,在放入酸菜條炒香,加入清水熬煮3-4分鐘。

4、一片一片下入醃製好的 魚片,調入胡椒粉,鹽少許,雞精少許。

5、煮熟的酸菜和魚片倒入碗裏,另起鍋加入適量油燒熱,下入適量花椒，幹辣椒煸炒出香味及紅油後,趁熱澆在酸菜魚表面即可。