怎樣用西瓜皮做菜 三種用西瓜皮做的美食

1、涼拌西瓜皮

西瓜挖去西瓜瓤，剩下果皮待用，可以留一些紅色的瓜瓤在瓜皮上，口感會更豐富。把瓜皮最外面的綠皮削去，只要白色部分和紅色的瓜瓤。瓜皮處理一下，一半切丁，一半切薄片，我們分別來做兩種口味。先做芝香脆甜西瓜皮，這個很簡單，加白糖和芝士粉拌勻即可。豉香的略微麻煩一些，但是也很快手。先把西瓜皮用鹽醃一下，去除大部分水分。加上蒜蓉、豆豉辣醬、芝麻油、生抽等調料。拌勻即可使用，香辣爽口，特別好吃。

2、爆炒西瓜皮

取較厚西瓜皮刮掉外面的硬皮，洗淨，去掉大部分紅瓤。將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製10分鐘，清洗掉鹽分，控幹水分。青椒洗淨，去掉籽切絲。紅椒洗淨，去掉籽切絲。大蒜拍一下，拍扁。小葱洗淨切成葱花。鍋里加入適量食用油，燒熱，倒入青椒絲、紅椒絲、大蒜爆炒。倒入控幹水分的西瓜皮爆炒2-3分鐘。加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、葱花、雞精調味炒均勻。出鍋裝盤即可。

3、西瓜皮炒肉

取西瓜皮去掉外面的硬皮，去掉裏面的紅瓤洗淨切薄片，加適量的食用鹽醃10分鐘，擠去醃製出的水份。豬瘦肉清洗淨，切絲，加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻醃製一會。老薑洗淨，剁成末。紅椒洗淨，去掉籽，切絲。熱鍋放適量食用油，油熱後，放少許薑末炒幾下，放入醃好的肉絲炒至變色，出鍋備用。鍋內留底油，燒熱，放入擠幹水份的西瓜皮片翻炒，加入切好的紅椒絲。撒少許白糖提味。加入炒好的肉絲炒勻，放少許鹽，雞精炒均勻即可出鍋。