1、鴨肉切成丁,放入部分薑絲與適量的鹽和黃酒抓勻後醃1小時左右。
2、粳米洗淨,放入電飯鍋內,按2小時煲粥。
3、鴨肉醃好後,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小時後和剩餘薑絲一起放入鍋中與粥同煮,少許鹽調味。
4、快煲好時,放點香葱碎即可。