仔姜鴨絲做法 仔姜鴨絲怎麼做

1、材料：熟煙燻鴨1只(600克)，醬油15克，嫩仔姜100克，白糖0.5克，青蒜苗50克，味精1克，大紅甜椒50克，麻油10克，熟菜油100克。

2、選購顏色棕紅、香味純正的熟煙燻鴨子1只，剔除全部骨架，留淨肉300克，切成0.7釐米的粗絲。再將青蒜苗切成長4釐米的段。甜椒、嫩仔姜切成細絲。

3、鍋置旺火上，下菜油燒至六成熱，放入鴨絲進行爆炒，再加薑絲、甜椒炒斷生出香味，加入味精、醬油和青蒜翻炒均勻入味，最後淋入麻油起鍋盛盤即成。