嫩姜羊肉絲 製作嫩姜羊肉絲的方法

1、材料：羊肉400克，嫩姜2塊，芹菜1根，泡椒末2大匙

2、調料：A:高湯少許，鹽半小匙，醬油1小匙，味精適量.醋1大匙，香油適量；B:鹽半小匙，料酒半大匙，水澱粉2大匙

3、羊肉洗淨切絲，嫩姜去皮洗淨切成細絲，芹菜切成小段；取一小碗，放入調料A調勻成味汁；羊肉絲與調料B拌和均勻，備用。

4、炒鍋熱油，放入羊肉絲快速翻炒至發白，放入泡椒末炒香，加薑絲、芹菜段炒熟，倒入已兑好的味汁，待汁顯殼油時出鍋即成。