1、馬拉糕材料:低筋麪粉、牛奶、黃油、雞蛋、砂糖、泡打粉。
2、黃油隔熱水融化。
3、碗中打入兩個雞蛋。
4、加入牛奶攪拌均勻。
5、倒入融化好的黃油攪拌至乳化,油水不分離。
6、加入砂糖攪拌。
7、篩入低筋粉和泡打粉。
8、用蛋抽Z字型來回拌勻,不畫圈攪拌,至無顆粒狀態後靜置30分鐘。
9、蒸籠鋪上油紙,倒入麪粉糊,輕震幾下震出氣泡,冷水上鍋中火蒸30分鐘左右即可。