1、用料:雞蛋3只,玉米油50克,拉姆雷德泡打粉10克,純牛奶100克,低筋麪粉115克,奶粉35克,幼砂糖70克。
2、雞蛋和幼砂糖混合,攪打至糖全部融化。
3、加入純牛奶,拌勻。
4、低筋麪粉和奶粉拌勻,過篩。
5、將蛋奶液慢慢分次倒入粉中,攪拌均勻,蓋保鮮膜,靜置30分鐘。
6、加入過篩的泡打粉,拌勻。
7、將玉米油倒入麪糊中,拌勻。
8、把麪糊倒入塗好玉米油的模具中,表面蓋保鮮膜,靜置30分鐘以上。
9、大火燒開,蒸25分鐘。
10、蒸好扣趁熱脱模。