1、盆裏放兩碗麪粉。
2、放適量的鹽,一碗麪粉放半勺鹽就行了,寧願少一點也不能多一點。(和麪時鹽多了麪條會粗不易拉長,鹽少了麪條會細長但會易斷沒勁道)。
3、放水和麪,水要少量增加。
4、和麪時力道輕,和出來的面軟一點。
5、和麪時用點力捏,和出來的面硬一點。
6、建議面和的硬一點,在一點一點加水和,和到想要的軟硬度,這樣的面有勁道。