1、準備粑豌豆,一次可以多做些,冷凍起來可以隨時用;
2、先做豬肉雜醬,蒜和姜都分別剁碎,豬肉剁碎,下油鍋劃散;
3、炒至豬肉末較幹,成金黃色;
4、下郫縣豆瓣醬、甜麪醬,翻炒均勻;
5、再下薑末和一半的蒜末,炒均勻;
6、加1小碗水,小火熬煮幾分鐘就好了,待用;
7、碗裏調上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽;
8、鍋裏放水,煮沸,先舀兩大勺到碗裏,再煮麪,面煮至七八成熟,撈起來放調料碗裏,我還順便煮了點綠葉子菜一起。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。