1、發酵粉温水調和,麪粉放入容器中;
2、將它們揉成光滑的麪糰, 餳上20分鐘;
3、肉餡加入鹽、生粉、生薑粉、蠔油、料酒等調味料,沿着一個方向攪拌上勁;
4、加入香菇丁和筍丁,再順着剛才的方向攪拌,中間可以打入點泡香菇的水;
5、準備包時再加入小葱末拌均勻;
6、麪糰擀成長條後分割成小劑子擀成圓片;
7、包入餡料;
8、這樣小煎包就完成了,碼放在平底鍋中,倒入適量的水和油;
9、蓋上蓋,先大火煎,看到包子慢慢的膨脹,待裏面的水分完時,轉為小火煎;
10、當底面煎至金黃時,放入小葱末;
11、直接端上桌了。