炸貝殼怎樣做酥脆好吃 貝殼酥的做法

1、食材：鮮貝300克、雞蛋1個、麪粉50克、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、薑絲適量、油適量。

2、炸鮮貝的方法：鮮貝里加入胡椒粉、椒鹽、薑絲、料酒醃製10分鐘。

3、碗裏放入鮮貝，打入一個雞蛋攪拌均勻，再加入麪粉、澱粉、少許油混合攪拌均勻。

4、鍋中油温燒至6成熱，將鮮貝放入油鍋中炸，炸至變色外表凝固，一個一個浮起，撈出。

5、待油温回升，倒入鮮貝復炸15-20秒，炸至金黃色即可。