1、滋補老鴨湯
主料：淨老土鴨2500克
輔料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，葱白5克，薑片2、5克，味精1克
將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。
鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
2、山藥鴨湯
材料：鴨腿2個，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，黨蔘2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許
回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯。
準備一段葱白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。
然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裏，再放一段葱白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麪上過多的油份。
放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
喝的時候放少許鹽調味即可。
3、蓮藕老鴨湯
材料：老鴨半隻，蓮藕1斤，鹽適量
將老鴨斬件。
蓮藕切大塊。
與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
哇咔範
