1、主要的食材有:油豆腐、豬瘦肉、葱。
2、油豆腐過水洗一下,用剪刀將油豆腐的一面挖出一個孔,多餘的油豆腐放入另外一個盤子中備用,豬瘦肉洗淨剁成肉糜,葱切成葱花。
3、將多餘的油豆腐切碎,和肉糜、葱花放入玻璃碗中,加入食鹽、生抽、蛋清、少許水攪拌均勻,有了蛋清,肉餡會更嫩,加點水能讓肉餡多汁。
4、將拌好的肉餡一個個塞入油豆腐中。
5、塞滿肉的油豆腐放入蒸屜,鍋中放入水開始蒸。
6、蓋上鍋蓋,火力用最高檔,十分鐘就可以了。