深圳隔水蒸雞的做法 深圳隔水蒸雞怎麼做

1、準備：優選散養280天以上的閹雞一隻，配料：沙姜、生薑、大蒜、花生油、鹽、雞粉、香菇。

2、首先把雞殺了，清洗乾淨，瀝乾水分。

3、然後用一勺鹽、適量的花生油、適量的雞粉，將雞從裏到外仔細揉搓按摩一遍，注意要慢慢揉搓均勻，按摩5分鐘的時間即可。沙姜、生薑、大蒜剁碎，香菇切小粒狀，把這些東西混合在一起，然後全部塞進雞肚子裏面，靜止醃製一會。

4、如果有蒸櫃，就用蒸櫃調110度蒸；如果沒有蒸櫃，就在鍋中添上水燒開，然後將雞隔水放入鍋中開始蒸，差不多25分鐘的時間即可。

5、蒸好的雞盛出來，趁熱將其撕開或者斬成塊，擺放在盤子中，不用再另外調料，蒸雞的時候雞會流出很多汁，用這個汁就行。