1、用料:花生油1千克,葱白、姜(去皮)各1千克,美極鮮醬油200克,精鹽150克,味精100克。
2、口味:鮮鹹,葱姜香味濃郁。
3、製作過程:將洗淨的葱白、姜入四成熱花生油中炸透(約3-5分鐘)但不要炸上色,晾涼後連油一起入粉碎機打碎,隨即加入美極鮮醬油、精鹽、味精即可。
4、應用:此汁可做白斬雞的味碟、及軟炸菜餚原料的醃製入味等。