隔水藥膳蒸雞做法 隔水藥膳蒸雞怎麼做

1、山藥除去粗皮，切成長段7—10釐米、厚度1釐米的縱片，枸杞子洗淨備用。

2、淨雞去爪，剖開背脊，抽去頭頸骨留皮，下開水鍋內氽一下取出，洗淨血穢。

3、將雞腹向下放在湯碗內，加入料酒、味精、精鹽、清湯、山藥、枸杞，將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上，上展蒸2小時左右，待雞酥爛時取出即成。

4、效用：補肝腎，益精血，健脾胃。適宜於頭暈、眼花、耳鳴、乏力、腰膝痠軟的肝腎虛損者，以及慢性肝炎。早期肝硬化及貧血患者。