酸甜雞爪怎樣做好吃又簡單

功效：
酸甜雞爪是一道美味可口的小吃，不僅口感豐富，而且富含膠原蛋白和蛋白質，對皮膚和關節有滋養作用。此外，雞爪還含有豐富的膠原蛋白，有助於保持皮膚的彈性和光澤。

材料：
- 雞爪500克
- 開水適量
- 食用鹽適量
- 料酒適量
- 生薑適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 黑胡椒粉適量
- 葱薑絲適量
- 蒜蓉適量

做法步驟：
1. 將雞爪洗淨並剪去指甲部分，用開水焯水去血水，然後放入冷水中浸泡十分鐘，去除血水。
2. 將焯水後的雞爪放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的食用鹽、料酒和生薑，大火燒開後轉小火煮45分鐘至雞爪熟爛。
3. 煮好的雞爪撈出放入冷水中浸泡5分鐘，然後瀝乾備用。
4. 另取一碗，加入適量的醬油、白糖、醋和黑胡椒粉，攪拌均勻成酸甜汁。
5. 將瀝乾的雞爪放入酸甜汁中醃製30分鐘，使其入味。
6. 鍋中加入少量食用油，燒熱後放入葱薑絲和蒜蓉炒香。
7. 將醃製好的雞爪放入鍋中，翻炒均勻，讓酸甜汁均勻裹在雞爪上。
8. 炒勻後即可裝盤，撒上一些葱薑絲和蒜蓉作為裝飾。

注意事項：
1. 在燒煮雞爪的過程中，可以加入一些生薑，可以去腥增加口感。
2. 醃製雞爪的時間不要過長，否則可能會損失雞爪的口感。
3. 翻炒雞爪的過程中要快速翻炒，以免酸甜汁糊掉。

以上就是酸甜雞爪的製作方法，希望大家能夠試着動手做一下，享受這道美味又健康的小吃。