滷味是否需要焯水才能吃

視情況而定。滷味通常是將食材先煮熟或焯水後，再醃製在滷汁中以增加味道。有些食材如雞爪、鴨脖等需要事先煮熟或焯水，因為它們可能含有較多的油脂、血液或其他髒污物質，需要通過焯水來去除或減少。而對於一些較乾淨的食材如豆腐皮、海帶等，就可以直接醃製在滷汁中食用，不需要焯水。總之，為了安全和衞生起見，建議對於含油脂或髒污物質較多的食材進行焯水處理。