燉鴨子直接燉還是焯水 燉鴨子需要焯水嗎

1、鴨子在烹調之前先焯水，燉煮後鴨肉不會產生因為厚薄等原因造成的生熟不一的現象，使得口感更好，因此，我們在燉煮鴨肉的時候最好先焯水。

2、目前我們在市面上賣買的鴨肉大多是人工養殖的，相對於其它的禽類來説，本身鴨肉的腥羶味就更大一些，人工養殖的腥味自然就更大了。因此我們在燉煮鴨肉時，最好進行焯水處理。