煮雞湯雞肉要焯水嗎 煮雞湯的時候雞肉需要焯水嗎

1、煮雞湯雞肉要焯水。

2、在煮的過程中，放幾片生薑、葱段、料酒，可以達到更好的去腥效果。焯水時間不要太久，控制在6-7分鐘左右就好了。

3、隨着温度的上升，水面上會慢慢浮出一些血沫和浮油，將這些浮沫撇去，再撈出雞肉，過水幾遍即可進行下一步的烹飪了。