家庭曬柿餅去皮方法 如何自己在家裏做柿餅

1、選優質的柿子作原材料。成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核等。

2、將柿子洗乾淨用刀把皮削去，要注意去皮要去幹淨，同時要薄且均勻。

3、削完皮的柿子就要開始晾曬了，在院子裏、房頂上暴曬。

4、當柿子的果肉開始發軟時，就可以用手輕輕揉扁它，讓柿子軟化、脱澀。

5、到柿子表面開始出現皺紋時，進行第二次揉捏。這一次要加大力度，把果肉中的硬塊都捏碎。

6、過兩三天，再進行第三次揉捏，這次要把柿子裏的核、果柄等通通都捏出來。

7、最後，將柿子餅每兩個餅頂頂合在一起，蒂部向外，在乾淨容器中放一層曬好的柿子皮再放一層柿餅，不停的重複着這樣放，直到放完為止，然後把容器密封起來，放在陰涼的地方捂霜。