炒竹筍的家常做法

炒竹筍是一道家常菜，做法簡單，下面給出一種常見的做法：

所需食材：
- 竹筍 500 克
- 雞蛋 2 個
- 青椒 1 個
- 紅椒 1 個
- 大葱 適量
- 生薑 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量

步驟：
1. 竹筍處理：將竹筍修整乾淨，切成片狀。將切好的竹筍片焯水，去除雜質和苦味。備用。
2. 準備其他材料：青椒、紅椒切絲，大葱切段，生薑、大蒜切末。雞蛋打散備用。
3. 熱鍋涼油：熱鍋冷油，放入雞蛋煎炒，炒熟後盛出備用。
4. 炒制竹筍：油熱後放入姜蒜末煸炒，然後加入竹筍翻炒片刻。
5. 調味：加入適量的鹽和醬油調味，繼續翻炒均勻。
6. 加入蔬菜：將青椒、紅椒絲加入鍋中，翻炒片刻。
7. 最後一步：將炒雞蛋放入鍋中，與竹筍和蔬菜一起翻炒均勻。
8. 起鍋裝盤：炒熟後，撒上葱花即可。

這是一道簡單的炒竹筍的家常做法，你可以按照自己的口味適量增減調料，讓它更符合你的口味。