1、蒜蓉鮑魚蒸5分鐘。
2、用料:鮑魚適量,大蒜適量,小米椒,小葱,龍口粉絲,蒸魚豉油,蠔油,油。
3、所有食材洗淨,小葱切末,大蒜切末兒,小米椒切圈備用。
4、鮑魚洗的時候,要注意用刷子把周邊黑色部分刷洗乾淨。(鮑魚刷洗乾淨後會變得很乾淨,鮑魚殼兒也要記得刷洗乾淨。)
5、鮑魚肉可藉助勺子或者刀子取出。摘掉鮑魚的胃。(最好再用清水沖洗一下。)
6、在鮑魚肉上打上花刀。
7、鍋中倒水,將水燒開。
8、放入龍口粉絲,待粉絲煮軟後撈出,放入涼水中過涼。
9、粉絲鋪碗底,再用一點粉絲墊在鮑魚殼兒內,放上鮑魚肉。
10、鍋內倒油,下蒜末、小米椒炒香。
11、倒入蠔油、蒸魚豉油,加水稀釋。
12、出鍋,淋在鮑魚和粉絲上。
13、上鍋蒸5分鐘,取出,撒上葱末兒。