粉絲蒜蓉蒸鮮鮑 粉絲蒜蓉蒸鮮鮑怎麼做

1、原料：鮮鮑5只、蒜蓉適量（約2-3頭大蒜）、粉絲一小把、蒸魚豆豉1大匙、花雕酒1茶匙、鹽1/4匙、清水一大匙。

2、粉絲提前在半小時水中泡軟，大蒜剁成蒜蓉；

3、從殼中取出鮮鮑的肉，去掉與殼相連的略硬的部分和黑色髒物；

4、用牙刷刷淨鮑殼，整塊的鮑肉在流動水下衝洗乾淨，洗好的鮑肉；

5、殼內鋪上泡好的粉色，再放入洗淨的鮑肉，如果是中鮑或大鮑，在鮑肉上均勻的塗抹少量鹽；

6、在每個鮑魚內倒入適量花椒酒，醃一小會；

7、此時，將蒜蓉在炒鍋中炒至7分熟，加入鹽出鍋；

8、炒好的蒜蓉內加入蒸魚豆豉和清水，攪拌均勻後澆至鮑魚上；

9、滾水中蒸12分鐘左右，關火虛蒸2分鐘即可。