1、將大腸洗淨，入鍋煮至八成熟時撈出，放入食鹼、醋少許及玉米粉，揉搓後用清水沖洗淨，切成6釐米左右的小段。
2、炒鍋內加豬油燒熱，放入調料炸出香味，再放入腸子並加温水500克左右煮熟撈出，入籠蒸約3O分鐘取出，加點原湯即成。
3、驢腸一定要揉搓淨油膩，要用清水沖洗三四次後切段
哇咔範
