1、做好香腸後,將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節,進行結紮。兩天後再翻轉一次。
2、晾曬時間要取決於温度、風力等原因。一般地7-10天就差不多了。吃的話3-4天后就可以了。但不要曬得太乾,否則口感就差了。
3、還可以用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處即可。