1、熟度不同:生蜂蜜是指沒有完全成熟的蜂蜜,蜂蜜在釀製過程中,沒有達到七天的釀製時間;熟蜂蜜就是指天然的成熟蜂蜜,時間達到七天。
2、營養價值不同:生蜂蜜有些營養成份也不全面,波美度低;熟蜂蜜營養高,波美度高達四十二度以上。
3、加工不同:生蜂蜜沒有經過人工加工,直接從蜂巢上取得;熟蜂蜜是經過高温加工以後的蜂蜜,把蜂脾取下後放在鍋中熬製,最後用紗制去掉殘渣而得到的。