涼皮最簡單的做法 涼皮怎麼做

1、材料：小米300克、清水、小麥澱粉50克、食鹽、食油、涼皮鑼鑼。

2、準備一些小米提前3個小時泡上，泡好之後過濾掉多餘水分放在料理機裏面，加入沒過小米一指高的清水，打成細膩的米糊，如果打的不是很細膩的話最好過濾一遍。

3、過濾好的米糊單獨盛到碗裏，加一些食鹽增加筋性，然後再少量多次的添加小麥澱粉，澱粉非常容易沉澱，所以這裏一定要把小麥澱粉和米糊充分的攪勻才可以。

4、準備一個涼皮鑼鑼或者平整的盤子、披薩盤都可以，刷層油防粘，倒入適量的麪糊平鋪均勻，提前燒一鍋開水，沸騰的時候把涼皮鑼鑼放進去，蓋上鍋蓋悶煮大概一兩分鐘，直到看到涼皮鼓起了大泡就代表熟了。

5、把鑼鑼取出來放在涼水盆裏，很輕而易舉的就能把涼皮撕扯下來了。