1、涼拌木耳要焯水。
2、無論是新鮮木耳還是乾貨木耳,涼拌食用前都需要進行焯水操作,通過焯水可以去除木耳上的灰塵、細菌等髒污,避免食用不潔的木耳導致身體不適。
3、木耳經過焯水後還能降低其卟啉光感物質的殘留,避免食用後出現日光性皮炎的現象。
4、木耳適當的焯水不僅口感脆爽好吃,而且還更利於身體消化,起到通便排毒的作用。