1、用料:羊肉1000g、羊排300g、羊油2塊、葱適量、香菜適量、鹽適量。
2、羊肉,羊排放清水泡去血水,多換幾次水。
3、炒鍋置火上,燒乾後放羊油。
4、煸出羊大油。
5、加足量水,放羊肉,羊排,放薑片。
6、大火燒開,撇去血沫。
7、小火燉一個小時。撈出羊肉,只留羊排。喜歡吃肉,就把大塊肉切碎,重新放回鍋裏。繼續煮幾分鐘即可。
8、香菜和葱切碎。
9、羊湯盛碗裏,加鹽,香菜和葱。