怎麼做幹炸裏脊 如何做幹炸裏脊

1、提前準備好原料。

2、將葱切成段；老薑切碎；裏脊切成3-5釐米的段待用。

3、將切好的裏脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、鹽醃製，調入蛋清抓勻待用。

4、將醃製入味的裏脊段放入調好的紅薯澱粉液中抓勻。

5、鍋內倒油燒熱至6-7成，將裏脊段放入鍋中炸至定型撈出；然後待油温回升至9成時再下炸好的裏脊回鍋復炸一遍撈出瀝乾油即可裝盤出鍋食用。