酸菜羊排的燉制時間視具體的配方和做法而有所不同。一般來説,酸菜羊排需要燉制約1.5-2小時才會變得熟透和酥爛。在燉制的過程中,可以一邊用慢火燉煮,一邊將羊排翻轉,確保其均勻受熱。最好根據具體的食譜和個人口感,進行燉制時間的調整。