血腸燉酸菜的燉制時間因個人口味和烹飪方式而異。一般來説,燉制血腸燉酸菜的時間約為30分鐘至1小時。建議使用慢火燉煮,這樣能使血腸更加鮮嫩,酸菜更加入味。燉制期間可以根據個人口感來決定燉制時間,確保血腸煮熟,酸菜軟爛即可。