麻辣牛肉條的家常做法 麻辣牛肉條怎麼做好吃

1、食材：牛肉300g，麻椒適量，花椒適量，辣椒適量，白芝麻適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，澱粉適量，蛋液適量。

2、牛裏脊用刀背拍鬆後，橫刀切片，順切成牛肉條。加適量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鮮料和一些清水與牛肉一起揉搓均勻。

3、給牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸進肉裏後，加少許油抓勻。

4、放少許蛋液和幹澱粉抓粘不出水即可，再用適量油抓勻鎖住水份。

5、燒至150度左右時下入牛肉條，顏色稍黃即撈出，放在漏勺中瀝去油分。

6、升高油温至180度左右復炸。

7、在鍋內留適量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味後，再將辣椒炸成深紅褐色、出香辣味。

8、再加入炸過的牛肉條，撒適量糖，鹽，雞精調味。

9、再撒上適量熟芝麻，翻炒均勻即可。