清蒸排骨是一道簡單又美味的家常菜,下面是一種常見的清蒸排骨的做法:
材料:
- 排骨500克
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蒸鍋
做法:
1. 排骨洗淨,用刀背輕輕拍鬆,然後將排骨加入鍋中,加足夠的水煮沸,焯水去腥,撈出瀝乾備用。
2. 在排骨上撒上鹽和白胡椒粉,拌勻,醃製15分鐘入味。
3. 準備一個大碗,放入薑片和葱段,再將醃製好的排骨碼放在碗內。
4. 在碗中倒入料酒和生抽,用手將調料均勻塗抹在排骨上,確保每根排骨都裹上調料。
5. 將蒸鍋加熱至水沸騰,將裝有排骨的碗放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋。
6. 用中小火蒸煮25-30分鐘,或者直至排骨熟透,骨肉分離。
7. 取出蒸好的排骨,將碗裏的湯汁倒入鍋中,加適量的鹽和白胡椒粉來調味(根據個人口味),再用大火煮沸。
8. 把排骨碼放在盤子裏,澆上煮沸的調味汁即可。
自制的清蒸排骨香味撲鼻,鮮嫩多汁,色香味俱佳。可以搭配米飯或者蔬菜一起食用,營養又美味。