1、豬肝洗淨;大葱洗淨;
2、豬肝泡入涼水中,除去血水;
3、豬肝切片,然後撒入適量黃酒和澱粉,抓勻;
4、醃製大約十分鐘;
5、大葱切段;
6、鍋中燒開水,放入幾片薑片;燒開後,將豬肝倒入;
7、稍微變色後,就撈出;
8、鍋燒熱,加入油;然後倒入葱段;然後先倒入少量老抽,再生抽,再加入豬肝片,而後倒入少量勾芡;
9、等炒勻後即可出鍋,時間不要久。